Cucina Valtellinese
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Degusta i nostri prodotti KM0
Sarà nostro compito coccolarvi deliziandovi con tanti piatti gustosi tipici della tradizione valtellinese, ricca di sapori dal gusto deciso ma allo stesso tempo delicato, per soddisfare anche il palato più raffinato.
I nostri piatti sono creati con prodotti a km 0 tra cui farine, vino ed ortaggi, nel rispetto della genuinità e la qualità dei prodotti.
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La nostra filosofia in cucina
I piatti proposti dal nostro ristorante seguono la stagionalità delle materie prime e provengono in parte dalla nostra Azienda Agricola e da Aziende Valtellinesi.
All’interno del nostro agriturismo ci occupiamo di varie tipologie di prodotti, che comprendono la lavorazione della carne e di formaggi locali, al fine di esaltarne il gusto nei nostri piatti. Amiamo integrare nella nostra cucina materie prime coltivate direttamente dalla nostra azienda, quali piccoli frutti e verdure.
Lo Chef prepara piatti genuini, innovativi e ricchi di qualità, nel rispetto delle materie prime e della tradizione del territorio.
La nostra griglia
Selezioniamo con cura le migliori frollature e ci impegniamo a estrarre al massimo il sapore e la tenerezza di ogni taglio. Quando arriva il momento della cottura alla brace, la magia accade: il grasso si fonde armoniosamente con la carne, dando vita a un'esplosione di sapori arricchita dall'uso di carbone e legna cubana. Offriamo anche cotture sottovuoto a bassa temperatura, una tecnica che permette di godere di un cibo sano e leggero, preservandone al contempo l'aroma e il gusto.