I nostri prodotti KM0
Prodotti della Valtellina
Ogni mattina il nostro casaro Michele, con la sua famiglia lavora il latte raccolto dalla mungitura delle sue mucche di razza bruna alpina allevate nei pascoli di Bormio. Le sue mani, guidate da passione e tradizione, lavorano prodotti caseari freschi (formaggio, yogurt, ricotta, mozzarella) e da avviare a stagionatura, oltre a gustose carni e salumi con i tipici sapori di un tempo.
Altri agricoltori collaborano con noi, conferendo alla nostra azienda i loro prodotti (farine, vino e ortaggi) e condividendo la nostra filosofia del km0.
Tra i prodotti da noi coltivati non può mancare:
- il lampone: fresco e gentile
- la mora: un'esplosione di sapore
- il mirtillo: croccante e vivace
- l'uva spina: dolce con carattere
che con amore e passione ci permettono di preparare diverse marmellate e succhi di frutta.
Ci piace deliziare i nostri ospiti dalle prime ore del giorno preparando quotidianamente torte artigianali per la prima colazione ( con farina di grano saraceno, crostate, torte di mele) e semifreddi.
I prodotti degustati, possono essere acquistati direttamente in agriturismo.
I nostri formaggi
- Formaggio fermentato in vinaccia
- Latteria grasso giovane con latte da fieno, formaggio a pasta semidura prodotto nei mesi invernali
- Erborinato Bormio, formaggio a doppia pasta calda e fredda della lavorazione precedente, viene forato dopo una quarantina di giorni per dare ossigeno e permettere così il processo di erborinatura
- Spalmabile (formaggio cremoso), formaggio a coagulazione lattica a pasta cremosa spalmabile. Aroma acido e leggermente vegetale. Si adatta anche a essere miscelato con peperoncino o erba cipollina. La forma è quella di fantasia del casaro ma sicuramente di piccolissima pezzatura. Si utilizza anche per fare dolci.
I nostri salumi
Nel nostro ristorante è possibile degustare taglieri di salumi di nostra produzione o scelti da produttori locali garantiti.
Le marmellate e i succhi di frutta
Grazie alle nostre coltivazioni produciamo confetture di mora, lampone, mirtilli e frutti di bosco e succhi e polpa di more e lampone, mirtillo, more, lamponi.
Le nostre torte
Quotidianamente sforniamo torte casalinghe per i nostri clienti. Crostate, torte con farina di grano saraceno, torte di mele sono solo alcune delle nostre proposte.
I nostri vini
Serviamo vini bianchi e rossi prodotti in Valtellina, frutto della passione e del rispetto che da sempre portiamo verso la nostra terra.
Prenota presso il nostro agriturismo
Compila il form e prenota il tuo soggiorno in una delle nostre camere per trascorrere una vacanza nel cuore della Valtellina.
Ci troviamo a due passi da Bormio, dal passo dello Stelvio e del Mortirolo e da Tirano, dove è possibile accedere alla Val Poschiavo, incantevole valle svizzera a sud del Bernina, a pochi chilometri da St. Moritz.